黄門マルシェ～いばらき農園～は、茨城県の特産品や茨城の魅力を伝えるアンテナショップです

干し芋は茨城県の冬の郷土食であり、ひたちなか・東海地域の生産量は、全国の約8割を占めています。

この干し芋という食材がいったいどのような物であるのかを考えてみると、社会の構造、そして人の営みから人体の構造、そして自然環境へと繋がります。干し芋とはいったい何であるのかを知るということは、我々の環境を総合的に理解することであり、それは干し芋を通して宇宙を見るということでもあるのです。

「ほしいも学校」は「有限責任事業組合 ほしいも学校（ほしいも学校LLP.）として国に登録された活動体であり、この場はこのプロジェクトに関わるすべての人にとって共有されるべきもので、特定の団体や組織に有利に働くべきものではありません。そして学校とはいえ校舎があるわけではなく、どこでこのプロジェクトのために活動しても、その場が「ほしいも学校」になるのです。